加賀太胡瓜

天狗なす

紫水晶

伏見甘長とうがらし

緑色が濃く、太さが均一で、イボがしっかり付いていて、張りのあるものが良いと言われています。

奥三河　天狗茄子は戦後以前から愛知県の奥三河、北設楽郡の旧津具村で栽培されていた400g～1kgにもなる大きな茄子です。

紫水晶は山形県産の品種が真仙中長という名前の小茄子で、山形紫水晶栽培研究会の方々が作っています。

京都・伏見の特産野菜で
辛味がなくピーマンやししとうと同じく甘味種に属するとうがらしです。